ডেস্ক রিপোর্ট:
ভিটামিন সি পেতে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ফলমূল ও শাকসবজি রাখা উচিত। ভিটামিন সি বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড আমাদের শরীরের জন্য এক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। এটি শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ত্বক সুস্থ রাখে, হাড় ও দাঁতের গঠন মজবুত করে এবং ক্ষত দ্রুত সারাতে সাহায্য করে। ভিটামিন সি শরীরে জমা থাকে না, তাই প্রতিদিন খাদ্য থেকে তা গ্রহণ করতে হয়। এর অভাবে স্কার্ভি, মুখে ঘা, চুল পড়া, দুর্বলতা, মাড়ি থেকে রক্ত পড়া ইত্যাদি সমস্যা দেখা দিতে পারে। এই অভাব পূরণে নিচের খাবারগুলো নিয়মিত খাওয়া জরুরি।
আমলকি
আমলকি ভিটামিন সি এর প্রকৃত রাজা বলা যায়। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। প্রতিদিন এক বা দুইটি কাঁচা আমলকি খেলে শরীরের দৈনিক চাহিদা পূরণ হয়। জুস বা আচার হিসেবেও খাওয়া যায়।
লেবু ও মাল্টা
লেবু ও মাল্টা উভয়ই সাইট্রাস জাতীয় ফল, যেগুলোতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি। সকালে এক গ্লাস লেবুর পানি পান করলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। মাল্টা নিয়মিত খাওয়াও ভিটামিন সি এর অভাব দূর করে।
স্ট্রবেরি ও কিউই
স্ট্রবেরি এবং কিউই বিদেশি ফল হলেও আমাদের দেশেও এখন পাওয়া যায়। এই ফলগুলোতে আছে উচ্চমাত্রার ভিটামিন সি। এগুলো সালাদ, স্মুদি বা কাটা ফল হিসেবেও খাওয়া যায়।
আনারস
আনারস একটুখানি টক স্বাদের ফল, যা ভিটামিন সি এর চমৎকার উৎস। এটি হজম শক্তি বাড়ায় এবং ত্বক সতেজ রাখতে সাহায্য করে।
কাঁচা মরিচ
অনেকেই জানেন না যে কাঁচা মরিচেও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। রান্নার সাথে কাঁচা মরিচ খাওয়া এই ভিটামিনের ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে।
টমেটো
টমেটোতে রয়েছে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও লাইকোপিন, যা ত্বক ও চোখের জন্য উপকারী। কাঁচা টমেটো সালাদে বা জুস হিসেবেও খাওয়া যায়।
ব্রকলি
ব্রকলি একধরনের সবজি যা ভিটামিন সি ছাড়াও ফাইবার ও ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। হালকা ভাপে সিদ্ধ করে খেলে পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।
পালং শাক
সবুজ শাকসবজির মধ্যে পালং শাকে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি, আয়রন ও ফাইবার। এটি রক্তশূন্যতা দূর করতেও সাহায্য করে।
পেঁপে
পেঁপে একটি সহজলভ্য এবং পুষ্টিকর ফল। এতে ভিটামিন সি ছাড়াও রয়েছে পটাশিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কাঁচা ও পাকা দুইভাবেই খাওয়া যায়।
কাঁচা শাকসবজি ও সালাদ
টাটকা সবজি যেমন ক্যাপসিকাম, বাঁধাকপি, ঢেঁড়স, শসা ইত্যাদি কাঁচা খাওয়ার অভ্যাস গড়লে সহজেই ভিটামিন সি এর ঘাটতি দূর করা সম্ভব।
বাড়তি পরামর্শ
○ খাবার যতটা সম্ভব কাঁচা বা কম রান্না করে খান, কারণ বেশি রান্না করলে ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায়।
○ প্রতিদিন অন্তত ৭৫–৯০ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি গ্রহণ করার চেষ্টা করুন (পুরুষ ও মহিলার ক্ষেত্রে ভিন্ন হতে পারে)।
○ ঠাণ্ডা ও গরম আবহাওয়ায়, রোগের সময় বা ধূমপানকারীদের জন্য ভিটামিন সি চাহিদা বেশি হতে পারে।
শেষ কথা
ভিটামিন সি এর অভাব থেকে বাঁচতে হলে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অবশ্যই ফলমূল ও শাকসবজি রাখা উচিত। এটি শুধু রোগ প্রতিরোধই করে না, বরং শরীরকে ভেতর থেকে সতেজ ও সুন্দর রাখে। নিয়মিত এই খাবারগুলো খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুললে ভিটামিন সি এর ঘাটতি সহজেই পূরণ হবে।
সূত্র: মাই উপচার
