আমাদের শরীরে অনেক গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ রয়েছে। কিন্তু লিভার হল এমন একটি যা প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়। এটি শরীর পরিষ্কারের কারখানার মতো কাজ করে। এর প্রাথমিক কাজ হল, রক্ত পরিশোধন করা, বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করা, পুষ্টি হজমে সাহায্য করা এবং শক্তি সঞ্চয় করা। কিন্তু আজকের ব্যস্ত এবং জাঙ্ক ফুডে ভরা জীবনযাত্রায়, লিভারই বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে।
২০২৩ সালের তথ্য অনুসারে, প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী প্রায় ২০ লক্ষ মানুষ লিভারের রোগে মারা যায়। অথবা প্রতি ২৫ জনের মধ্যে ১ জনের মৃত্যু লিভারের ফেলিওরের কারণে হয়। তরুণদের মধ্যে এই সংখ্যা ক্রমাগত বাড়ছে। একটি রিপোর্ট অনুসারে, শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেই প্রায় ৪.৫ মিলিয়ন মানুষের লিভার রোগ ধরা পড়েছে। ভারতেও ফ্যাটি লিভার এবং লিভার সিরোসিসের ঘটনা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। এই পরিস্থিতিতে, এক আমেরিকান ডাক্তারের কাছ থেকে লিভারের স্বাস্থ্য সম্পর্কে একটি সতর্কতা বেরিয়ে এসেছে। জেনে নেওয়া যাক লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য কী কী জিনিস এড়ানো উচিত, অন্যথা লিভারের ক্ষতি নিশ্চিত।
এতদিন মানুষ ভাবত যে ঘি, মাখন বা মাংসের মতো ভারী খাবারই লিভারের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর।
আমাদের শরীরে অনেক গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ রয়েছে। কিন্তু লিভার হল এমন একটি যা প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়। এটি শরীর পরিষ্কারের কারখানার মতো কাজ করে। এর প্রাথমিক কাজ হল, রক্ত পরিশোধন করা, বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করা, পুষ্টি হজমে সাহায্য করা এবং শক্তি সঞ্চয় করা। কিন্তু আজকের ব্যস্ত এবং জাঙ্ক ফুডে ভরা জীবনযাত্রায়, লিভারই বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে।
২০২৩ সালের তথ্য অনুসারে, প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী প্রায় ২০ লক্ষ মানুষ লিভারের রোগে মারা যায়। অথবা প্রতি ২৫ জনের মধ্যে ১ জনের মৃত্যু লিভারের ফেলিওরের কারণে হয়। তরুণদের মধ্যে এই সংখ্যা ক্রমাগত বাড়ছে। একটি রিপোর্ট অনুসারে, শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেই প্রায় ৪.৫ মিলিয়ন মানুষের লিভার রোগ ধরা পড়েছে। ভারতেও ফ্যাটি লিভার এবং লিভার সিরোসিসের ঘটনা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। এই পরিস্থিতিতে, এক আমেরিকান ডাক্তারের কাছ থেকে লিভারের স্বাস্থ্য সম্পর্কে একটি সতর্কতা বেরিয়ে এসেছে। জেনে নেওয়া যাক লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য কী কী জিনিস এড়ানো উচিত, অন্যথা লিভারের ক্ষতি নিশ্চিত।
আমেরিকান ডাক্তারের সতর্কবাণী
আজকাল, নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) নামক একটি রোগ দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে। এই রোগটি অ্যালকোহল সেবনের কারণে নয়, বরং খারাপ খাদ্যাভ্যাস এবং খারাপ জীবনযাত্রার কারণে হয়। আমেরিকান লিভার ফাউন্ডেশনের মতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি চারজনের মধ্যে একজন এই রোগে ভুগছেন। এই অবস্থার ফলে লিভারে ধীরে ধীরে চর্বি জমা হতে থাকে, যা এর কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে। সময়মতো যত্ন না নিলে, এই রোগটি লিভার ফেইলিওর বা ক্যান্সারের মতো মারাত্মক অবস্থায় পরিণত হতে পারে।
এতদিন মানুষ ভাবত যে ঘি, মাখন বা মাংসের মতো ভারী খাবারই লিভারের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর। কিন্তু বিখ্যাত আমেরিকান ফাংশনাল মেডিসিন চিকিৎসক ডাঃ অ্যাড্রিয়ান সজনাইডারের মতামত ভিন্ন। সম্প্রতি তিনি একটি ভিডিওতে ব্যাখ্যা করেছেন যে লিভারের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক জিনিস তেল বা মাংস নয়, বরং উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ।
HFCS কী ?
HFCS হল এক ধরনের আর্টিফিসিয়াল সুগার যা সাধারণত প্রক্রিয়াজাত এবং প্যাকেটজাত খাবারে মিষ্টির জন্য যোগ করা হয়। এটি বিশেষ করে কোল্ড ড্রিঙ্ক, এনার্জি ড্রিঙ্ক, কুকিজ, কেক, ক্যান্ডি, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, তৈরি সস , জুস এবং স্বাদযুক্ত দইতে পাওয়া যায়। ডাঃ সজনাইডার ব্যাখ্যা করেন যে, এইচএফসিএস গ্লুকোজের চেয়ে অনেক দ্রুত লিভারে চর্বিতে রূপান্তরিত হয়, যার সরাসরি প্রভাব লিভারের উপর পড়ে।
ফ্রুক্টোজ হল একটি ন্যাচরাল সুগার যা ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়, কিন্তু কৃত্রিম ফ্রুক্টোজ, যেমন HFCS বা প্যাকেটজাত চিনিতে থাকা চিনি, ক্ষতির কারণ। যখন আপনি এই ধরনের ফ্রুক্টোজ প্রচুর পরিমাণে খান, সুতরাং, এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে, উপকারী ব্যাকটেরিয়া হ্রাস করে, লিভারে চর্বি সঞ্চয় করে এবং লিভারের প্রদাহ এবং ক্ষতি করে। এই কারণেই HFCS কে লিভারের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
লিভারের সুরক্ষার জন্য কী করবেন ?
ডাঃ সজনাইডার এবং আরও অনেক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞের পরামর্শ অনুসারে, যদি আপনি আপনার লিভারকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সুস্থ রাখতে চান, তাহলে আপনার কিছু অভ্যাস পরিবর্তন করা গুরুত্বপূর্ণ। কোল্ড ড্রিঙ্কস, প্যাকেটজাত জুস, এনার্জি ড্রিঙ্কস, কেক, বিস্কুট, ক্যান্ডি, প্রক্রিয়াজাত খাবার, রেডিমেড ড্রেসিং, মরিচের সস, টোম্যাটো সস, অতিরিক্ত মিষ্টি দই এবং স্বাদযুক্ত দইয়ের মতো জিনিস এড়িয়ে চলুন। তাজা ফলমূল ও শাকসবজি খান, তাজা ঘরে তৈরি খাবার খান, বেশি করে জল পান করুন, প্রতিদিন কিছু ব্যায়াম করুন, অ্যালকোহল এবং তামাক থেকে দূরে থাকুন।
